美國影星格溫妮絲·帕特絡(luò)除了私人按摩師、營養(yǎng)師外，還有一個(gè)“飲料溫度評估師”。而我們在生活中總有這樣的體驗(yàn)，溫度不同，同一種飲料喝起來嗅覺和味覺都大不相同，比如較高的溫度會加大酒精的揮發(fā)而引起聞香的不適；而低溫有助于茶類多酚表現(xiàn)力，增加其苦澀感……只有喝對飲料的安全體溫，才能讓它的營養(yǎng)價(jià)值翻倍，并在飲用的瞬間獲得好的味覺體驗(yàn)。

　　飲品在什么溫度喝營養(yǎng)

　　白葡萄酒 營養(yǎng)溫度7℃

　　炎炎夏日，喝上一杯簡單清爽的白葡萄酒，實(shí)是人生一大享受！人們習(xí)慣將白葡萄酒放進(jìn)浮滿冰塊的冰桶里泡著，其實(shí)這對酒的傷害很大，因?yàn)楸暗臏囟冉咏?℃，在高溫差的接觸瞬間常會把獨(dú)具細(xì)致香氣的干葡萄酒弄成香味封閉的啞巴酒。白葡萄酒溫度一般在7℃~12℃。炎熱的夏天，白葡萄酒特別適合8℃左右的低溫，不然喝起來常會讓人覺得發(fā)膩。有些年輕、清淡、多果味，甚至還帶一點(diǎn)點(diǎn)小氣泡的可愛干白酒，如當(dāng)止渴的飲料般喝，冰一點(diǎn)也是無妨。

　　Tips：葡萄酒是一種常常要考驗(yàn)飲者耐心的飲料。在冰涼白葡萄酒時(shí)慢慢地降溫勝過急速冰凍，理想的是直接放進(jìn)冰箱的冷藏室里，然后耐心地等上兩個(gè)小時(shí)。

　　紅葡萄酒 營養(yǎng)溫度15~18℃

　　紅葡萄酒是以復(fù)雜的香氣和豐實(shí)的口感為主要特色，溫度過低會使得香氣封閉起來，但溫度過高會使酒精味很重，影響對香味的感受。在大部分的情況下，在15~18℃的范圍內(nèi)，酒溫寧可高一點(diǎn)也不要太低，除非真的是在沒有空調(diào)的大熱天里喝酒。酒溫太低會讓酒的香味出不來，再好的酒也不會迷人。經(jīng)典的“20分鐘”原則是：如果喝的是白葡萄酒，提前半天將酒放入冰箱，在吃飯前20分鐘拿出來，到吃飯時(shí)就會差不多在10℃左右；如果喝紅葡萄酒，在飯前20分鐘放入冰箱，吃飯時(shí)拿出來基本上就是16℃左右。

　　Tips：不同葡萄酒的溫度也各有細(xì)微差別，新鮮紅葡萄酒為15~18℃；而桃紅葡萄酒8~12℃。